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庄内パラディーゾ 『奇跡のレストラン アル・ケッチァーノ』

心惹かれるgood

Dscf1766

世の中の表面的な決まりに縛られないシェフが、

地域を盛り上げてる

それは、本質の気がする

〇お客さんがまた食べたいと思う料理提供(本物の料理

〇レストランだけでなく仕入れ先も儲かる仕組み(そこにしかない食材

〇地域が魅力的になる仕組みづくり(交流人口の増加

何より熱い方々の話でした

この本から、一歩押された気がする(最初の一歩)

http://www.alchecciano.com/osusume.html

               ~地域創出(1)

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